. Qué ingredientes se necesitan para hacer los huevos fritos.
Ingredientes para hacer unos buenos huevos fritos y con puntillas. :
2 huevos
Sal
Aceite virgen extra de oliva a poder ser de Sediles.
Huevos encapotados
Otra forma de hacerlos....
1.
En una sartén pequeña pero honda, se pone aceite abundante, dejando calentar hasta que empieza a humear.
2
A continuación, daremos un ligero golpe al huevo contra el borde del plato o en el canto de la encimera y lo verteremos en un plato hondo, separando los dos casquetes con los dedos pulgares. Sazonaremos ligeramente, ya que los huevos contienen sales.
3
Al ir a echar el huevo se inclina la sartén para que el aceite se decante hacia un lado, sobre el que se echa el huevo. Con la espumadera o rasera se va echando aceite hirviendo sobre la yema, arrastrando parte del borde de la clara.
4
Esta operación debe hacerse con cierta rapidez, puesto que al quedar la clara cocida y dorada, la yema debe permanecer blanda y jugosa. Así mismo, los huevos fritos se deben servir enseguida.
5
La ración correcta de huevos fritos suele constar de dos huevos por comensal; así mismo te recomendamos consultar este otro artículo de unComo para que descubras toda la verdad sobre los mitos acerca de los huevos y resuelvas tu eterna duda sobre: ¿es malo comer mucho huevo?
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